琥珀色の美味しいヤツ・・・
今日は雪が降ったり、晴れてきたり、またくずれたり、、、
変な天気ですね。でも冷え込むことには間違いなさそうです。
おとといあたりから、鼻がむずむず、花粉の季節がやってきております。
皆様もお気をつけください。

さて、琥珀・・・といえば、竹澤家の三男と知られておりますが、
琥珀は食べられません^^;
芋ほり大会で子供たちにもみくちゃにされても
されるがままのお利口さんです。
琥珀は食べられません^^;
芋ほり大会で子供たちにもみくちゃにされても
されるがままのお利口さんです。
琥珀色の美味しいやつといえば・・・
そうです、毎年私の中での恒例の行事、マーマレード作りをやっとできました(^_^)/
収穫して帰ってきてから3週間ほどたってしまいましたので
そろそろマズイなと思い、昨日のお休みに作りました。
昼からは用がいろいろあったので、前日に夜なべをして下準備、
昨日の午前中に完了!
休みなのに、すっかり寝不足の1日でした^^;
美味しかった!と言われるとまたあげたくなって、毎年数が増えていっていますが
実家の母が消毒もせずに、ほったらかしの管理をしていてくれるおかげで
薬の心配もせずにマーマーレードが作れます。
母に感謝ですね(*^。^*)
今回は、私が毎年作っているレシピをちょっとご紹介します。(誰も聞いていないって?)
もちろんネットで検索した中で選んだんですけど
簡単だし、うちのミカンにはぴったりあっていました!
どんどん、私の作り方でざっくりになってきていますが
ミカン自体がおいしいので、大丈夫!
そうです、毎年私の中での恒例の行事、マーマレード作りをやっとできました(^_^)/
収穫して帰ってきてから3週間ほどたってしまいましたので
そろそろマズイなと思い、昨日のお休みに作りました。
昼からは用がいろいろあったので、前日に夜なべをして下準備、
昨日の午前中に完了!
休みなのに、すっかり寝不足の1日でした^^;
美味しかった!と言われるとまたあげたくなって、毎年数が増えていっていますが
実家の母が消毒もせずに、ほったらかしの管理をしていてくれるおかげで
薬の心配もせずにマーマーレードが作れます。
母に感謝ですね(*^。^*)
今回は、私が毎年作っているレシピをちょっとご紹介します。(誰も聞いていないって?)
もちろんネットで検索した中で選んだんですけど
簡単だし、うちのミカンにはぴったりあっていました!
どんどん、私の作り方でざっくりになってきていますが
ミカン自体がおいしいので、大丈夫!

はっさくか甘夏か、いまだにわかりませんが、皮も実もすべてつかうので、全個計量しておきます。

皮と実を分けてむきます。
皮は8等分に切って1mm位に切ります。
実は皮と種をとっておきます。
皮は8等分に切って1mm位に切ります。
実は皮と種をとっておきます。

皮を水につけてもみ洗いし、水を3,4回かえて、実とまぶして1,2時間おく。
鍋に移し、水をひたひたにいれる。
砂糖をいれるとふえるので、水はひたひたより少な目で大丈夫、多いと煮詰めるのに時間もかかるし。
今回は結構少なくしました。
鍋に移し、水をひたひたにいれる。
砂糖をいれるとふえるので、水はひたひたより少な目で大丈夫、多いと煮詰めるのに時間もかかるし。
今回は結構少なくしました。

砂糖は全体の60~70%くらい入れる。
これくらいないと、固まらないらしい。
琥珀色に煮詰まってきたら、
できあがり。
お皿に取ってみて、冷蔵庫で冷やしてみると、シャブシャブと思っていても結構固まる。
煮詰まり具合は、ここ数年の慣れとカンで決めてますけど^^;
これくらいないと、固まらないらしい。
琥珀色に煮詰まってきたら、
できあがり。
お皿に取ってみて、冷蔵庫で冷やしてみると、シャブシャブと思っていても結構固まる。
煮詰まり具合は、ここ数年の慣れとカンで決めてますけど^^;

ビンに詰めて、沸騰した鍋の中で15分。
真空状態にする。
真空状態にする。

冷めるまでさかさまにしておく。
ふたを開けなければ1年くらいは保存可能です。
私は、けっこうゆるめにつくるので、
ヨーグルトのソースとしても
美味しく食べれますよ^^
ふたを開けなければ1年くらいは保存可能です。
私は、けっこうゆるめにつくるので、
ヨーグルトのソースとしても
美味しく食べれますよ^^